QUESTION.01

オープンまではどういった思いで？

広島アンデルセンは、「食卓に幸せを運ぶ」という創業の精神を具現化したお店として1967年10月 本通にオープンしました。パンのある豊かな暮らしを楽しんでいただきたいとの思いから、レストランをはじめ、デリカテッセン、ミート、洋菓子、ワイン、さらには食卓を飾るお花までを揃えていました。
1925年に銀行として竣工し、1945年の被爆後、修復された特別な建物でした。旧い物を新しく活かすヨーロッパのよき習慣にならい、歴史的な建物を、本物のパン、パンの文化、そしてパンのある暮らしを提供する場として、大切に活用してきました。その建物の老朽化のため、今回建て替えをすることとなり、改装プロジェクトはスタートしました。
改装プロジェクトは若手を中心としたメンバーが集まり、「食卓に幸せを運ぶ」という創業の精神、そして広島とともにある建物の歴史を大切に受け継ぎながら、新しい広島アンデルセンのコンセプトやショップ構成、商品はどうあるべきかの検討を進めていきました。
検討を進める中で高木誠一社主はよく「変えてはいけないものは無い」と言っておりました。おいしいパンを焼き、お客様に喜んでいただくことで「食卓に幸せを運ぶ」という事は変えてはいけないが、そのうえで世の中やお客様の暮らしの変化を捉えて何を提案するかは自由に考えなさいという事だと受け止めています。
新しいお店のコンセプトを考える中で、今までの広島アンデルセンに来てくださっていたお客様ももちろん大切にしながら、新たに若い世代の方にも日々の暮らしの中でご利用いただけるお店にしたいと考えました。

QUESTION.03

当社との関係について

戦後間もない広島比治山のたもとで、1948年8月1日、アンデルセングループは創業しました。創業時はたった4人からのスタートでしたが、創業者 高木俊介はパンで「食卓に幸せを運ぶ」ことを志し、おいしいパンをお届けすることで、お客さまの豊かな暮らしのお役に立ちたいと、生涯をかけてパンと向き合いました。
創業したときはもちろんゼロからスタートです。また、ベーカリーとしては後発だったため、夢はあるけれど原材料の仕入れなどには、苦労もたくさんあった、と聞いています。そんな中、自身の人生をかけて勤め先から独立し、取引先の一社として飛び込んできてくださった、タイヨーパッケージさんの創業者様をすごく信頼してその関係を大事にされていたのだと思います。

タイヨーパッケージさんの50周年記念誌のインタビュー記事も読ませていただき、長い間、共に広島の食文化を育てていきたいという気持ちで繋がっている企業様なのだと改めて感じました。
広島アンデルセンというお店はアンデルセングループの旗鑑店であり、グループにとって大事なお店です。パンのある暮らしの豊かさをお客様にご提供するために本物のパンを焼きたい。そして、よりおいしく楽しむために必要と思うものを揃え、1967年のオープン以来、その時代時代に合わせて様々な挑戦を行ってきたお店です。これらのことを実現するうえでは、タイヨーパッケージさんをはじめとするパートナーの皆さまのお力添えがあってこそだと感謝しております。

QUESTION.05

広島アンデルセンのこれからについて

オープンしてから駆け足で進んできましたので、今一度お客様のお声を聴きながら商品や売り場づくりなど改善していき、少しずつ工夫を加えながらお客様の暮らしのお役に立っていきたいと思っています。その中で広島アンデルセンでしかできないようなことを行って、新しい驚きや楽しい発見を感じていただきたいと思います。タイヨーパッケージさんにも引き続き、ご協力をお願い致します。
広島のお客様の暮らしの中になくてはならないお店となり、広島にアンデルセンがあってよかったと思っていただけるようにこれからも取り組んでまいります。